食し方いろいろ

ご家庭でおいしい鰻を。
当店おすすめの簡単レシピをご紹介します。

うなぎの柳川鍋仕立て

季節の一品[冬]

うなぎの柳川鍋仕立て

どじょうの代わりにうなぎの蒲焼きで柳川鍋はいかがでしょう。ごぼうと玉ねぎを出汁、醤油、みりんで煮ます。ごぼうに火が通ったらうなぎの蒲焼きを入れてひと煮立ち。最後に溶き卵を回し入れ、仕上げにたっぷりの三つ葉をのせていただきます。ふんわりやさしく染み通るようなおいしさです。

[春のレシピ][夏のレシピ][秋のレシピ]

白焼き

定番の一品

白焼き

鰻本来の美味しさが味わえるのは、なんといっても白焼きです。蒸すとふわふわに、またはグリルで焼き戻すかフライパンをご利用になると皮がカリッと香ばしくなり、格別な美味しさとなります。生醤油+わさび、ポン酢+柚子胡椒、当店の本格たれ+生七味などでお召し上がりください。

柳川 川下り

柳川名物「鰻せいろ蒸し」

柳川の名物と言えば鰻。もちろん蒲焼きや白焼きも食べられますが、一番はやっぱり「せいろ蒸し」。タレをしみ込ませたごはんの上に焼き上げた鰻と錦糸卵をのせ、セイロで蒸した柳川の郷土料理です。蒸すことで旨味たっぷりの鰻の脂がごはんに絡み、口どけの良さと香ばしさを同時に堪能できます。朱塗りの器と錦糸卵が鮮やかに美味しさを際立たせ、柳揺れる掘割の景色と共に、歴史と情緒を語ってくれます。

うなぎのせいろ蒸し

有限会社 龍川魚商店

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